Am 27. August 2013
Heute gibt’s das Beste aus Wald und Bach!
Am 27. August 2013
Heute gibt’s das Beste aus Wald und Bach!
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18. September 2013
An drei Tagen gab’s Steinpilze satt: roh als Carpaccio, als Füllung in Ravioli, in Rahmsauce mit Semmelknödeln (dazu 2011 Silvaner “Probstey” vom Winzerhof Thörle ! ), in […]
Zwei junge, feste Steinpilze, drei Stunden vorher gefunden. Gehobelt, mit Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer, feinst gehackten Zwiebelchen und Petersilienblättern sowie Zitronensaft angemacht. Und darin dann eine […]
17. September 2013
Am Freitag gab’s im Kochkurs “Wild und Wein” noch einmal Steinpilze in der Cocotte – alle waren begeistert. Trotz des wenig schönen Wetters, das uns nicht gestattete, […]