Am 9. Oktober 2013
Heute haben wir “Regionalküche Niederrhein” gedreht. Natürlich gab’s Muscheln! Und der Crew haben die Istanbuler Vorspeisen von gestern offenbar gut geschmeckt…
Am 9. Oktober 2013
Heute haben wir “Regionalküche Niederrhein” gedreht. Natürlich gab’s Muscheln! Und der Crew haben die Istanbuler Vorspeisen von gestern offenbar gut geschmeckt…
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7. November 2013
Gerade haben wir wieder drei Fernsehsendungen produziert – zwei fürs nächste Jahr, nämlich die Regionalküchen “Sauerland” (Kameramann Axel und Martina setzen gerade ‘Sauerkraut mit Schnüsskes und Öhrkes’ […]
15. Oktober 2013
Variation des Steinpilz-Carpaccios mit Salat von grünen Bohnen, bestreut mit dem sensationellen, mit Meersalz fermentierten schwarzen Bergpfeffer aus Ceylon: PEPPER DELUXE von Ariane Schaub – http://feinerpfeffer.de . […]
14. Oktober 2013
Warmer Kartoffelsalat mit Schweinsöhrchen (Pilze), werden geputzt, in Streifen geschnitten und roh untergemischt, wodurch sie schmelzend zart werden. Und noch ein Steinpilz-Carpaccio: mit Lammnieren und geschmolzenen Tomaten […]
8. Oktober 2013
Heute haben wir “Mese – Vorspeisen wie in Istanbul” gedreht. Am Abend wird zunächst das vor uns fertig angerichtete Buffet für die Neckar-Chronik (Südwest-Presse) fotografiert. Danach werden […]
Roh filetierte, gesalzene und mit Knoblauch und Petersilie gewürzte Sardellen auf Steinpilz-Carpaccio.
6. Oktober 2013
Und schon wieder gab’s wunderbare Steinpilze im frisch beregneten Wald – gestern bei herrlichem Wetter (Sonnenschein, 22 Grad) in einer knappen Stunde diese Ausbeute! Wir haben sie […]