Kartoffel-Laucht-Tarte

Samstag ist es wieder so weit – im WDR zeigen wir Ihnen feine Rezepte zum Nachkochen. Dieses Mal dreht sich alles um die wohl beliebteste erdige Knolle – die Kartoffel! Obwohl es in der Sendung am ersten Oktober um Pommes gehen wird, schlagen wir Ihnen heute zum Einstimmen eine Alternative aus der Kartoffel vor. Passend zur kälteren Jahreszeit mit Lauch in Form einer Kartoffel-Lauch-Tarte 🥧


🍴Für 4 bis 6 Personen benötigen Sie
1 Paket TK-Blätterteig (mit Butter!)
Butter für die Form
500 g Kartoffeln
400 g #Lauch
200 g Bergkäse in Scheiben
Pfeffer
Muskat
Majoran
nach Belieben 100 g Speck oder Schinken
1 Ei
3 EL Sahne

🔆 Den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Platten aufeinanderstapeln und ausrollen und eine gebutterte Springform oder eine Pieform (26 cm Durchmesser) damit auslegen – weit überstehen lassen, damit man damit nachher die Füllung zudecken kann.
🔆 Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln. Die Hälfte davon auf dem Teigboden verteilen, salzen, pfeffern, mit Muskat und Majoran würzen.
🔆 Lauch putzen, das dunkle Grün entfernen, die Stangen aufschlitzen und gründlich auswaschen. In feine Scheibchen schneiden. Auf dem Kartoffelbett verteilen, ebenfalls würzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat. Käse und Speck oder Schinken in Streifen schneiden und zwischen die Lauchringe betten. Die restlichen Kartoffeln darüber geben und wieder kräftig würzen.
🔆 Die Teigzipfel so darüber zusammenschlagen, dass sie die Oberfläche zudecken. Den Rand der Form von außen mit Eiweiß einpinseln, überall gut andrücken.
🔆 Mit einem kleinen runden Ausstecher in der Mitte ein kleines Loch stechen, damit dort der Dampf entweichen kann.
🔆 Das Eigelb mit Sahne verquirlen, den Teigdeckel damit einstreichen. Mit einer Gabel Verzierungen zeichnen. Im Ofen bei 200 Grad 35 bis 40 Minuten backen.


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Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

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