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Vorbildliches Mittelalter

In Allgemein

Am 20. März 2014

Vorbildlich: Nach der mittelalterlichen Wirte-Ordnung der Stadt Lausanne ist ein Wirt nicht verpflichtet, einem Menschen etwas auszuschenken, der ihm bereits etwas schuldet. Jeder Gast, der etwas bestellt […]

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Mémoire des Vins Suisse

In Allgemein, Apfelgut, Privates

Am 16. März 2014

Der eindrucksvolle Clos du Grosex Grillé in Aigle. Mehr über eine Reise nach Lausanne und ins Waadtland mit seinen großartigen Weinbergen und Lagen, tolle Schweizer Weine und […]

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Umwerfender Genuss

In Allgemein, Privates, Tipps

Am 2. März 2014

Gestern zu einem very rare gebratenen Ochsenkotelett von einem Angus aus BW, am Knochen 4 Wochen gereift, schnell einen Burgunder aufgemacht. Eigentlich unser Winzer für weiße Burgunder […]

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Frühlingsbeginn

In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps

Am 1. März 2014

Gestern den ersten Löwenzahnsalat 2014 genossen – ganz eindeutig Frühling also schon am letzten Tag des meteorologischen Winters!

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Dreharbeiten

In Allgemein, Gerichte, Sendung

Am

Mitte Februar haben wir wieder drei Sendungen aufgenommen: NIEDERSACHSEN (mit einem Heidschnuckenbraten, der Pünktchen ausnehmend gut gefiel!), wunderbaren TAPAS (Salzgarnelen, Tortilla) und ein kleines Seminar über die […]

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Duttenhofer Pomme-Cidre

In Allgemein, Apfelgut

Am

Ja, es gibt auch dieses Jahr wieder den Spezialpreis für die fünfte Jahreszeit – gleichgültig, ob Sie Fasching, Karneval oder Fasnet sagen: Duttenhofer Pomme-Cidre Süffig, rund, erfrischend, […]

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Some like it hot

In Allgemein, Apfelgut, Tipps

Am 8. November 2013

Some like it hot: Vier Sorten Chili in einem Leder-Etui für die Tasche oder den Schlüsselbund. Habanero (höllisch scharf), Fatali (sehr scharf), Aji Lemon (scharf) und Pasilla […]

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Dreharbeiten

In Allgemein, Sendung

Am 7. November 2013

Gerade haben wir wieder drei Fernsehsendungen produziert – zwei fürs nächste Jahr, nämlich die Regionalküchen „Sauerland“ (Kameramann Axel und Martina setzen gerade ‚Sauerkraut mit Schnüsskes und Öhrkes‘ […]

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Sensationeller Bergpfeffer

In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps

Am 15. Oktober 2013

Variation des Steinpilz-Carpaccios mit Salat von grünen Bohnen, bestreut mit dem sensationellen, mit Meersalz fermentierten schwarzen Bergpfeffer aus Ceylon: PEPPER DELUXE von Ariane Schaub – http://feinerpfeffer.de . […]

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Rezept-Tipp

In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps

Am 14. Oktober 2013

Warmer Kartoffelsalat mit Schweinsöhrchen (Pilze), werden geputzt, in Streifen geschnitten und roh untergemischt, wodurch sie schmelzend zart werden. Und noch ein Steinpilz-Carpaccio: mit Lammnieren und geschmolzenen Tomaten […]

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