Am 20. März 2014
Vorbildlich: Nach der mittelalterlichen Wirte-Ordnung der Stadt Lausanne ist ein Wirt nicht verpflichtet, einem Menschen etwas auszuschenken, der ihm bereits etwas schuldet. Jeder Gast, der etwas bestellt […]
Mémoire des Vins Suisse
In Allgemein, Apfelgut, Privates
Am 16. März 2014
Der eindrucksvolle Clos du Grosex Grillé in Aigle. Mehr über eine Reise nach Lausanne und ins Waadtland mit seinen großartigen Weinbergen und Lagen, tolle Schweizer Weine und […]
Umwerfender Genuss
In Allgemein, Privates, Tipps
Am 2. März 2014
Gestern zu einem very rare gebratenen Ochsenkotelett von einem Angus aus BW, am Knochen 4 Wochen gereift, schnell einen Burgunder aufgemacht. Eigentlich unser Winzer für weiße Burgunder […]
Frühlingsbeginn
In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps
Am 1. März 2014
Gestern den ersten Löwenzahnsalat 2014 genossen – ganz eindeutig Frühling also schon am letzten Tag des meteorologischen Winters!
Dreharbeiten
In Allgemein, Gerichte, Sendung
Am
Mitte Februar haben wir wieder drei Sendungen aufgenommen: NIEDERSACHSEN (mit einem Heidschnuckenbraten, der Pünktchen ausnehmend gut gefiel!), wunderbaren TAPAS (Salzgarnelen, Tortilla) und ein kleines Seminar über die […]
Duttenhofer Pomme-Cidre
In Allgemein, Apfelgut
Am
Ja, es gibt auch dieses Jahr wieder den Spezialpreis für die fünfte Jahreszeit – gleichgültig, ob Sie Fasching, Karneval oder Fasnet sagen: Duttenhofer Pomme-Cidre Süffig, rund, erfrischend, […]
Some like it hot
In Allgemein, Apfelgut, Tipps
Am 8. November 2013
Some like it hot: Vier Sorten Chili in einem Leder-Etui für die Tasche oder den Schlüsselbund. Habanero (höllisch scharf), Fatali (sehr scharf), Aji Lemon (scharf) und Pasilla […]
Dreharbeiten
In Allgemein, Sendung
Am 7. November 2013
Gerade haben wir wieder drei Fernsehsendungen produziert – zwei fürs nächste Jahr, nämlich die Regionalküchen „Sauerland“ (Kameramann Axel und Martina setzen gerade ‚Sauerkraut mit Schnüsskes und Öhrkes‘ […]
Sensationeller Bergpfeffer
In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps
Am 15. Oktober 2013
Variation des Steinpilz-Carpaccios mit Salat von grünen Bohnen, bestreut mit dem sensationellen, mit Meersalz fermentierten schwarzen Bergpfeffer aus Ceylon: PEPPER DELUXE von Ariane Schaub – http://feinerpfeffer.de . […]
Rezept-Tipp
In Allgemein, Gerichte, Privates, Tipps
Am 14. Oktober 2013
Warmer Kartoffelsalat mit Schweinsöhrchen (Pilze), werden geputzt, in Streifen geschnitten und roh untergemischt, wodurch sie schmelzend zart werden. Und noch ein Steinpilz-Carpaccio: mit Lammnieren und geschmolzenen Tomaten […]