Am 12. März 2017
Eine „Mémoire des Vins Suisses“ genannte Initiative, 2002 ins Leben gerufen von Andreas Keller und Susanne Scholl, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die großen Weine des […]
Große Schweizer Weine
In Allgemein, Event, Neuigkeiten
Klare Fleischbrühe – Goldaugenbouillon
In Allgemein, Gerichte, Rezepte, Tipps
Am 24. November 2016
Rezepte für Fleischbrühe gibt es wie Sand am Meer und wir denken, fast Jede/r die/der kocht hat seine eigene Version. Viele nehmen ja auch gekörnte Brühe, was […]
Sonderangebot + Hoffest
In Allgemein
Am 3. Oktober 2016
Unser Nationalfeiertag sollte, auch wenn die Folgen des Geschehens vor 26 Jahre unser Land immer noch höchst ambivalent beschäftigen, Anlass zur Freude sein. Das Apfelgut möchte die […]
Drei Drehtage
In Allgemein, Gerichte, Neuigkeiten
Am 14. September 2016
Letzte Woche haben wir drei Sendungen gedreht: 1. „Pommes – von streichholzfein bis knüppeldick“ (Sendung am 8. Oktober, dem Tag unseres Hoffestes), 2. „Niederrheinische Martinsgans“ (Sendung am […]
Kartoffelsalat mit grünem Spargel und rosa Pfefferbeeren
In Allgemein
Am 27. August 2016
Auf dieser Homepage wurden wir von Tatjana Orlet gefragt, ob wir noch irgendwo das Rezept für Kartoffelsalat mit grünem Spargel und rosa Pfefferbeeren haben. Leider konnten wir […]
Perfekte Verbindung
In Allgemein, Gerichte, Privates, Zutaten
Am 2. Mai 2016
Deutsche Ochsenherztomate mit sizilianischer Bottarga ( eingesalzener Thunfischrogen, leider selten, weil Fangquoten eingeschränkt, mit Recht!) – perfekte Verbindung. Begleitet von einem Viognier unsere Freunde aus Umbrien, Weingut […]
Street Food
In Allgemein, Neuigkeiten, Sendung
Am 27. April 2016
Letzten Mittwoch gedreht: Thailändische Chicken Wings und Brezel-Muffins. Ausgestrahlt wird die Sendung am 27. August 2016.
Grüner Spargel mit Morcheln
In Allgemein, Gerichte, Rezepte, Tipps, Zutaten
Am 21. April 2016
Das Rezept passend zu unserem lezten Blogeintrag. Zutaten für 4 Personen: 300 g grüner Spargel 2-3 Frühlingszwiebeln 250 g Morcheln 2-3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zitrone etwas […]
Frische Morcheln aus dem Wald
In Allgemein, Gerichte, Rezepte, Zutaten
Am 20. April 2016
Sie wachsen gut auf auf Kalkböden. Dieses Jahr gedeihen sie, eher im hellen, am Waldrand, auf Wegen und Lichtungen, im Grünen, im Moos, im Gras – weniger […]
Frühlingsblüten
In Allgemein, Apfelgut, Privates
Am 14. April 2016
Der Frühling ist auch bei uns angekommen. Rund ums Haus blüht und gedeiht es.